Šitakis (liet. Valgomasis dantenis, lot. Lentinula edodes) 100 g.

Ekologinio ūkio 5 ha miške, nenaudojant jokių dirbtinių papildų, ant irstančios lapuočių medienos užauginti ir rankomis surinkti grybai. Milteliai gaminami iš ekologiškai užaugintų kruopščiai atrinktų grybų, džiovintų ir sumaltų išsaugant visus svarbius bioaktyvius junginius. 

Mineralinių medžiagų kiekiu grybai prilygsta vaisiams ar daržovėms, o fosforo, kalcio, kalio kiekiu – mėsai. Kuo labiau susmulkinti grybai, tuo geriau jie virškinami, nes taip suardomas chitinas. Termiškai apdorojant suardoma tik dalis šios prastai įsisavinamos medžiagos. Grybų miltelius ypač tinka vartoti kaip koncentruotą maisto papildą, suteikiantį maksimalų naudingųjų medžiagų kiekį.

Grybai pasižymi antivirusinėmis, antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis. Natūraliose sąlygose išauginti šitakiai išsaugo visas naudingąsias medžiagas (B grupės vitaminai, baltymai, fosforas, kalcis, kalis, niacinas, magnis). 

Šiandien valgomasis dantenis, dar vadinamas juoduoju miško grybu arba auksinio ąžuolo grybu, yra vienas populiariausių žmogaus auginamų grybų pasaulyje. Šitakiai yra unikalus augalas, nes jame yra nepakeičiamųjų aminorūgščių ir linolo rūgšties. Pastaroji gali būti naudinga mažinant svorį ir formuojant raumenis, taip pat: kaulų stiprinimui, virškinimui, alergijų mažinimui.