Pilkoji kreivabudė, dar vadinama grybu-austre, yra viena populiariausių kreivabudžių rūšių. Juose gausu skaidulų, vitaminų, mineralų ir kitų svarbių maistinių medžiagų. Grybuose mažai angliavandenių, todėl gluosninės kreivabudės tinka besilaikantiems mažai angliavandenių turinčios dietos.
