Maitake (liet. Kuokštinė grifolė, lot. Grifola frondosa) 40 g.

Valgomas grybas, kurio japoniškas pavadinimas maitake reiškia šokantį grybą – jį radę žmonės šokdavo iš džiaugsmo. Dėl savo išvaizdos, primenančios paukščio plunksnas, šis grybas taip pat vadinamas „miško višta“. 

Džiovinimas – vienas paprasčiausių ir veiksmingiausių konservavimo būdų. Šiuo būdu išsaugomos grybų skoninės ir maistinės savybės. Džiovinti grybai turi daugiau baltymų nei duona, kruopos, jautiena.

Maitake grybe gausu antioksidantų, biologiškai aktyvių komponentų polisacharidų, vitaminų B ir C, mineralų (vario, kalio), amino rūgščių. Tradicinėje kinų medicinoje šie grybai gerbiami dėl gebėjimo subalansuoti Qi (gyvybinę energiją). Šiaurės Amerikos indėnų gentys pripažino maitake sveikatą stiprinančias savybes, naudodamos jas įvairiose vaistažolių deriniuose. 

Tai – universalus ir naudingas maisto papildas. Gali būti naudojami medžiagų apykaitai, cholesterolio kontrolei, skrandžio ir širdies veiklai, virškinimo sistemai, imunitetui stiprinti.